En spelkväll blir lättare att planera när mängden mat passar både sällskapets storlek och kvällens längd. Som riktmärke kan du räkna med omkring 8–12 snittar per person för en kväll på några timmar. Om plockmaten ska ersätta en middag är 12–15 snittar per person ofta en mer passande mängd, medan ett kortare mingel före maten brukar klaras med 4–6.

Utgå från hur länge ni spelar

Speltid och måltidsupplägg påverkar hur mycket gästerna äter. Till en spelkväll på två till tre timmar, där snittarna är kvällens huvudsakliga mat, kan ett riktmärke på 10–12 per person ge en bra grund. För sex gäster motsvarar det 60–72 snittar. Om kvällen fortsätter längre, eller om gästerna kommer direkt efter arbetet, kan du lägga dig närmare 12–15 per person.

Serveras en middag före spelet behövs färre snittar. Då kan 3–5 per person räcka som tilltugg, beroende på hur lång tid det är mellan måltiden och spelstarten. Vid ett kortare tillfälle med kaffe eller annan dryck kan 2–4 mindre bitar vara lagom. Tänk också på att gäster ofta tar något i början och sedan fyller på under kvällen.

Räkna med variation på fatet

En blandning av smaker och konsistenser gör det enkelt för gästerna att välja. Planera gärna för tre till fem sorter, med både vegetariska alternativ och någon snitt med fisk, ost eller kött. Om du serverar tio bitar per person kan varje gäst exempelvis få två eller tre av några olika sorter. Det ger variation utan att varje sort behöver göras i stora mängder.

Fördela gärna mängden mellan mer mättande och lättare alternativ. Små bröd med ost eller röra, tortillarullar, grönsaksbitar med dip och små spett kan kombineras på samma buffé. Om snittarna varierar i storlek är det klokt att räkna dem som ungefär lika stora portioner, eller minska antalet när flera alternativ är matigare. En tydlig fördelning gör också inköpslistan enklare att ta fram.

Planera mängden efter sällskapet

För en grupp med åtta personer kan en kvällsmeny på 10–12 snittar per person innebära 80–96 bitar. Fördela dem exempelvis på fyra sorter med omkring 20–24 av varje. Om du vet att gästerna uppskattar en viss smak kan en större andel läggas på den, samtidigt som det finns flera alternativ på faten. Vid planering av kvällens olika inslag kan leovegas också förekomma i sammanhang där digital underhållning och socialt umgänge ryms i samma upplägg.

Ta hänsyn till vilka som kommer och när de äter. Ett sällskap som samlas efter en middag behöver ofta mindre mängd än gäster som kommer hungriga. För barn kan mindre bitar vara praktiska, och flera milda smaker brukar fungera väl på ett gemensamt fat. Det är också enkelt att göra en separat uppsättning av ett par sorter när gäster har olika matpreferenser.

Servera i omgångar

Alla snittar behöver inte stå framme samtidigt. Lägg upp en första omgång och fyll på efter hand, så håller sig maten fräsch och borden får mer plats för spel. Räkna ändå ihop hela den planerade mängden i förväg: exempelvis 10 bitar per person och två serveringsomgångar. Små uppläggningsfat gör det lätt att placera maten nära olika delar av sällskapet.

Med ett grundtal på 8–12 snittar per person, justerat efter speltid och om maten ersätter en middag, blir mängden enkel att beräkna. En blandning av sorter och servering i omgångar ger dessutom en genomtänkt helhet för spelkvällens längd och sällskap.